Chi siamo, NURA, catering indiano per matrimoni da Firenze

Il nome

Nura vuol dire luce.

La parola è aramaica. Il progetto è nato nel 2013 come associazione, cucinando i piatti del Kerala per gli amici a Firenze.

Nel 2018 è diventato NURA: il primo food truck di cucina indiana in Italia, poi un catering, poi una cucina per matrimoni. Il Gambero Rosso ne ha scritto il primo anno.

Da allora la scala è cambiata. I principi no: la qualità delle materie prime, la conoscenza di ogni piatto, il rispetto della sua identità, e l'attenzione per le persone per cui viene preparato.

I fondatori

Due ruoli, tenuti distinti.

Basheer guida la cucina e la ricerca gastronomica. Marta la progettazione, il coordinamento e la relazione con il cliente.

Fondatore e Head Chef

Basheerkutty Mansoor

Del Kerala, nel Sud dell'India. Partito molto giovane, ha vissuto e lavorato negli Emirati Arabi Uniti e ha costruito la sua esperienza nella ristorazione in Italia. A Firenze, cucinare per la famiglia e gli amici i piatti con cui è cresciuto è diventato nel 2013 l'associazione India a Casa Tua, e nel 2018 NURA.

Intorno a NURA ha costruito una brigata internazionale: chef di regioni e tradizioni gastronomiche diverse, così che una sola cucina possa cucinare gujarati un giorno e singalese il giorno dopo, con un legame autentico con le ricette di ogni famiglia.

Tradizione, per lui, non vuol dire immobilità. Il live cooking, il tandoor, lo street food e le food station sono i linguaggi che ha trovato per portare la cucina indiana nel mondo dei destination wedding e delle ville italiane ed europee.

Cucinare per centinaia di persone con la stessa attenzione che si avrebbe per qualcuno seduto alla propria tavola.

Co-fondatrice e Event Director

Marta Casati

Nata a Firenze, ha vissuto una decina d'anni a Milano fra giornalismo, comunicazione e arte contemporanea: critica, curatela, mostre. Un lavoro che ha allenato lo sguardo sull'immagine, sugli spazi, e sui progetti in cui elementi diversi devono trovare un linguaggio comune.

Il suo percorso ha incontrato quello di Basheer durante un viaggio in India nel 2008. Quando nel 2018 nasce NURA, due esperienze molto diverse convergono. Con la crescita ha preso la direzione della progettazione e dell'organizzazione degli eventi ed è diventata il punto di contatto per coppie, planner, location e i professionisti intorno a loro.

Segue il percorso dalla prima richiesta alla proposta definitiva, spesso con famiglie che organizzano il matrimonio da migliaia di chilometri. Per lei il catering non è mai un elemento isolato: deve dialogare con la location, il progetto creativo, i tempi e l'esperienza complessiva degli ospiti.

Ascolto, chiarezza e fiducia, dal primo contatto al giorno dell'evento.

Gli invitati alla lunga tavola sotto le lanterne di notte, il personale in bianco che serve — Val d'Orcia, 2025. Fotografia di Beatrice Moricci.

La squadra

Una brigata di più regioni.

Non esiste una sola cucina indiana. La cucina è costruita di conseguenza: chef di regioni e tradizioni diverse, guidati da Basheer.

Mani punjabi, gujarati, del Sud e dello Sri Lanka in una brigata sola
Personale di sala che conosce l'ordine di una giornata di nozze
Le persone che disegnano il prato e montano la cucina
Marta al telefono con la famiglia, per mesi

I traguardi

Da un food truck a Vogue.

2018
- Nasce NURA, con il primo food truck di cucina indiana in Italia.
- Primo articolo sul Gambero Rosso, come attività emergente da segnalare.
2019
- Scelti da ICSE come caso di studio per il workshop sull'imprenditoria straniera in Toscana.
- Con il FAI, l'evento Alla Corte del Maharaja a Villa Necchi Campiglio, Milano.
- Un servizio su La Cucina Italiana.
2020
- Nella guida Gambero Rosso fra i migliori street food in Italia.
- Nasce NURA Delivery, per Firenze e altri sette comuni.
2021
- Un articolo del critico Leonardo Romanelli.
- Cooking show di Basheer a MIDA 2021, Fortezza da Basso, Firenze.
2022
- Un servizio di sei pagine su Novella Cucina su Basheer e la cucina.
- Food partner di Firenze Rocks, dell'ATP Tennis Open Tour e di Corri la Vita.
2023
- Food partner di River to River, il festival del cinema indiano a Firenze.
2024
- Cooking show di Basheer al Teatro Cinema La Compagnia, Firenze.
- L'anno record per numero di matrimoni serviti.
2025
- Prima partecipazione a Pitti Uomo.
- Un matrimonio NURA pubblicato su Vogue India, poi un secondo su Vogue UK.

Stampa

Sulla carta e in rete.

Le tre che contano di più per le famiglie sono Vogue UK, Vogue India e Style Me Pretty. Il resto è la storia di una cucina che ha cominciato in strada.