Cucine
Non esiste una sola cucina indiana. Esistono regioni, famiglie, e i piatti con cui sono cresciute.
I repertori
Sei piatti ciascuna, non la lista. Cinque repertori hanno un menu di riferimento in PDF per planner e famiglie.
Kerala e Tamil Nadu
Kerala e Tamil Nadu: riso, cocco, foglie di curry, dosa preparati al momento. La cucina in cui è cresciuto Basheer, e quella da cui NURA è partita.
Sei piatti
Punjab e il Nord
Tandoor, latticini, grano. La cucina che quasi tutti gli ospiti si aspettano a un matrimonio, cucinata con tutta l'ampiezza di una cucina punjabi.
Sei piatti
Dalla cucina
Gujarat
Vegetariana per tradizione, agrodolce per gusto. Piatti farali per i giorni di digiuno, no onion e no garlic quando la famiglia lo chiede.
Sei piatti
Dalla cucina
Sri Lanka
Hopper, kothu roti e curry Ceylon. Un repertorio a sé, non una variante del Sud.
Sei piatti
Il wok, all'indiana
Peperoncino, aglio, soia e il wok. Il repertorio che chiede il sangeet.
Sei piatti
Toscana
Un menu completo a sé, toscano. Per il lato italiano della famiglia, o per la cena di benvenuto.
Sei piatti
Le due cucine
Non due menu sulla stessa tavola. Tecniche, ingredienti e riferimenti delle due cucine, reinterpretati insieme. Si scrive per ogni matrimonio, quindi non c'è un PDF.
Sei piatti
I PDF sono repertori di riferimento. Nessun matrimonio viene servito da una lista.
I menu
Liste di riferimento per planner e famiglie. Il menu del matrimonio si scrive dopo la prima chiamata.
I prezzi non sono nei PDF e non sono su questo sito. Ogni proposta è scritta per un evento.
Italiana, e fusion
La cucina italiana è un menu completo a sé. La fusion italo-indiana è una terza strada, non le due sulla stessa tavola.
Fusion vuol dire tecniche, ingredienti e riferimenti delle due cucine che dialogano, senza che nessuna perda la sua identità. Si scrive per il matrimonio che la chiede.
È la prima domanda, e il menu viene di conseguenza.