Matrimoni
Dal mehndi alla cena di ricevimento, ogni celebrazione ha il suo menu, il suo servizio e il suo ritmo.
I giorni
Ogni celebrazione ha il suo servizio.
Cinque momenti, cinque cucine. L'ora, l'umore e il modo in cui il cibo arriva alle persone cambiano ogni volta.
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Pomeriggio
Mehndi
Chaat e bevande fredde mentre l'henné asciuga. Cibo per una mano sola.
Stazioni dal vivo, canapé passati
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Tarda mattina
Haldi
All'aperto, curcuma dappertutto. Un buffet che regge il caldo e il colore.
Buffet, lassi e succhi
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Sera
Sangeet
Una lunga notte di musica. Il cibo arriva a ondate, mai in un unico servizio.
Passed appetizer, buffet tardi
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Mattina
Baraat e cerimonia
La colazione per il corteo, poi il mandap. I refreshment seguono il sacerdote.
Refreshment, vegetariano di default
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Fino a notte
Ricevimento
La cena servita o il grande buffet. L'unico menu che ricordano tutti.
Servito, family style o buffet
Le tradizioni
Cosa chiede alla cucina ogni tradizione.
Scritte con le famiglie per cui abbiamo cucinato. Le regole sono della famiglia, non nostre.
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01
Punjabi e Sikh
Ogni momento, dai refreshment della cerimonia al ricevimento. Ogni giorno può avere il suo menu.
- Le regole della famiglia
- Le regole della cerimonia
- Vegetariano
Tutti i momenti della celebrazione, dai refreshment legati alla cerimonia fino a mehndi, sangeet, wedding meal e ricevimento. Menu e modalità di servizio possono cambiare del tutto da un giorno all'altro. Le indicazioni specifiche della famiglia e della cerimonia. Servizi completamente vegetariani e ulteriori restrizioni quando richieste.
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02
Gujarati
A forte componente vegetariana, da snack e chaat fino ai pasti strutturati.
- Vegetariano
- Niente cipolla, niente aglio
Una proposta a forte componente vegetariana che segue i momenti del matrimonio: snack, chaat, street food, buffet e pasti più strutturati. Particolare attenzione alla cucina vegetariana e agli eventuali ulteriori vincoli della famiglia, compresi no onion e no garlic quando richiesti.
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03
South Indian e Tamil
Una precisa identità South Indian, completamente vegetariana dove serve.
- Vegetariano
- Le regole della famiglia
Menu con una precisa identità South Indian, anche completamente vegetariani, con preparazioni e servizio che cambiano nei diversi momenti della celebrazione. Rispetto rigoroso delle prescrizioni vegetariane e delle restrizioni specifiche indicate dalla famiglia.
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04
Jain
Menu dedicati, oppure piatti Jain dentro un servizio più ampio.
- Jain
- Niente cipolla, niente aglio
- Gestione separata
Menu dedicati, oppure preparazioni specifiche dentro un servizio più ampio, con gestione separata quando necessario. Le restrizioni Jain indicate dalla famiglia, compresi no onion e no garlic e gli eventuali ulteriori ingredienti da escludere.
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05
Musulmana e pakistana
La tradizione gastronomica della famiglia, anche su più giorni.
- Halal
- L'alcol come dice la famiglia
Menu coerenti con la tradizione gastronomica della famiglia, anche su più giorni, con buffet, passed appetizer e stazioni dal vivo. Carne halal quando richiesta, le indicazioni della famiglia sull'alcol, e ogni ulteriore restrizione alimentare.
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06
Hindu e vegetariana
Singoli momenti o giornate intere, completamente vegetariani e variati.
- Vegetariano
- Gestione separata
Singoli momenti o intere giornate con menu completamente vegetariani, variati nelle diverse celebrazioni. Rispetto rigoroso delle prescrizioni richieste dalla famiglia e gestione appropriata delle preparazioni vegetariane.
SempreQuando la famiglia lo chiedeVegano, senza glutine, allergie e intolleranze sono gestiti dentro ogni tradizione.
Come nasce un menu
Mai da un menu standard.
Capita che una famiglia chieda un menu su WhatsApp il primo giorno. Mandiamo invece un documento scritto per quel matrimonio, anche se sono trenta pagine.
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1
Chi siete
Da dove vengono le famiglie, e il matrimonio che immaginano.
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2
Il programma
Quanti giorni, quali celebrazioni, cosa serve in ciascuna.
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3
Le regole
Vegetariano, vegano, Jain, halal, niente cipolla né aglio, allergie.
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4
La location
Spazi, cucina, logistica. Cosa si può fare davvero lì.
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5
La proposta
Piatti e servizio per ogni momento, rivisti con le famiglie finché sono giusti.
La scala
Trecento ospiti, la stessa cura.
Il principio non è cambiato dai primi eventi in Toscana: cucinare per centinaia di persone come per qualcuno seduto alla propria tavola.
- Matrimoni di più giorni in cui ogni giornata ha un'identità diversa
- Coordinamento con planner, location, fioristi e designer
- Una cucina montata sul posto dove la location non ce l'ha
- Italia ed estero: il lago di Annecy, in Francia, nell'agosto 2026
Domande
Quelle che arrivano prima della prima chiamata.
Lavorate con la nostra wedding planner?
Sì. In un destination wedding la planner è di solito il primo contatto, e ci coordiniamo con la location, il fiorista e gli altri fornitori fin dall'inizio.
Viviamo all'estero e non possiamo venire a un assaggio.
Quasi tutte le nostre famiglie organizzano da migliaia di chilometri. La proposta si costruisce per iscritto e in chiamata, momento per momento, finché è giusta.
Cucinate Jain, e no onion no garlic?
Sì, come menu dedicati o come preparazioni specifiche dentro un servizio più ampio, tenute separate quando la famiglia lo chiede.
La carne halal è disponibile?
Sì, quando richiesta. Si rispettano anche le indicazioni della famiglia sull'alcol.
Con quanto anticipo scrivere?
Appena data e location sono fissate. Prendiamo un numero limitato di matrimoni a stagione, perché ognuno abbia la squadra intera.
Diteci la tradizione e i giorni.
Sei campi e un messaggio. Il resto è una conversazione.